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大黒のこだわり醤油 1リットル

天然醸造、長期熟成、EM栽培の大豆と小麦とEMてぃだの生塩100%使用がこだわりです!
岩手県産の農薬・化学肥料不使用、EM栽培の大豆・小麦を100%使用し、岩手県名水二十選「岳の湧水」の湧水、EMてぃだの生塩だけを使って作っています。
岩手県軽米町の小さな醸造所で、麹造りから職人が手をかけ、自然の式の変化の中で発酵、長期熟成させています。
昔ながらの醤油の香ばしく芳醇な香りと、濃厚な旨味が特徴です。

※EMてぃだの生塩使用

大黒のこだわり醤油 1リットル

価格:

1,980円 (税込)

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■容量:1リットル(ペットボトル入り)
■賞味期限:製造日より未開封で1年
■保存方法:直射日光をさけ、涼しい所で保存
■原材料:大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩、酒精
 ・大豆:農薬・化学肥料・除草剤を一切使用せず、EM栽培で育った岩手県産丸大豆
 ・小麦:農薬・化学肥料・除草剤を一切使用せず、EM栽培で育った岩手県産小麦
 ・食塩:久米島産海洋深層水を使用した天日塩EMてぃだの生塩100%
 ・酒精は酵母の活性を抑え、品質の安定のために使用しています。
■栄養成分(100gあたり):
エネルギー 62kcal  たんぱく質 7.6g  脂質 0.1g  炭水化物 7.8g  食塩相当量 12.6g  灰分 14.2g  水分 70.4g


◆大黒のこだわり醤油の特徴

・2年以上じっくり熟成した天然醸造醤油です。
・岩手県産 EM栽培大豆・小麦 100%使用(農薬・化学肥料不使用)
・沖縄県産 EM塩 100%使用(1Lあたり170g相当)
・岩手県産名水二十選「岳の湧口(だけのわっくつ)」の湧水を100%使用


◆大黒のこだわり醤油 おススメの召し上がり方

・刺身などのつけ醤油に
・焼き魚のかけ醤油に
・焼き餅のつけ醤油に
・焼きおにぎりなど、お醤 油を塗って焼くお料理に
・卵かけご飯に


◆自然豊かなところで生まれる大黒のこだわり醤油


大黒のこだわり醤油

「大黒のこだわり醤油」がつくられるのは岩手県九戸郡軽米町の小さな醸造所。一見、建物があるとは思えない静かな山の木々の中にあります。数人の職人さんの手で、醤油や味噌を手じこみで造り続けています。


◆職人が丁寧に造っています


大黒のこだわり醤油

大黒のこだわり醤油 糀 大黒のこだわり醤油 もろみ

蒸し煮した大豆と炒って挽き割った小麦に種麹を付け、麹室で麹菌を育てる。良い麹を育てるためには、数日間適温・適湿を保たなくてはならないため、その間は夜を徹して作業を行う。
「最新鋭の温度管理室があるわけではないので、温度・湿度を彼ら(麹菌)が働きやすい環境に調整してあげないといけない。彼らの働きに自分たちが合わせるんです。」
加温したりせず、岩手県の豊かな自然の気候の変化の下でじっくりと熟成を待つ大黒のこだわり醤油。その年その年で、微妙に味わいが異なるのが天然醸造の醍醐味。


◆EM栽培のこだわり


大黒のこだわり醤油 生産者 大黒のこだわり醤油 麦
大豆・小麦生産者の皆さんと、小麦の苗

土を発酵させ作物の生命 力と旨み、栄養を高める EM栽培で農薬・化学肥 料・除草剤を使わずに育 てた岩手県産の大豆と小 麦を使用。生産者の想いとこだわりが詰まっています。

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沖縄県久米島のてぃだ(太陽)と久米島沖の海洋深層水を100%使用、天日干しで作った「てぃだの生塩(きしお)」
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EMてぃだの生塩、EM蘇生きび糖GOLD使用

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EM・X GOLD、EMてぃだの生塩使用
在庫  1  本

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1,620円(税込)
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待ちこがれのお酢(900ml) ※EM・X GOLD使用 新着アイテム

3,240円(税込)
表皮や胚芽がついたままの玄米で作られた玄米酢「待ちこがれのお酢」です。
熟成前にEMX GOLDを添加しています。

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4,104円(税込)
スペイン産オーガニックのEM栽培オリーブを丸絞りしたエコリボル(Ecolobor)オリーブオイル!お得な大瓶タイプ。
EM栽培・無農薬・無化学肥料のオリーブをすりつぶした果汁を100%使用し、化学溶剤を使用しない「低温遠心分離法」で仕上げました。
EUのオーガニック認証を受けています。

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醤油麹を使った結のエビのアヒージョ 80g

788円(税込)
結のエビと醤油麹で作ったアヒージョです。「アヒージョ」とはオリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだスペイン料理。
手軽にアヒージョを楽します。イベントなどのご家庭の食卓にぜひ加えてください。
「結のエビ」はBAP認証(Best Aquaclture Practices)を取得。

塩麹とハーブを使った結のエビのアヒージョ 80g

788円(税込)
結のエビと塩麹とハーブで作ったアヒージョです。「アヒージョ」とはオリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだスペイン料理です。
手軽にアヒージョを楽します。イベントなどのご家庭の食卓にぜひ加えてください。
「結のエビ」はBAP認証(Best Aquaclture Practices)を取得。

醤油麹を使った結のエビのアヒージョ 80g 10個セット ※ポイント5倍

7,800円(税込)
BAP認証取得の結のエビと醤油麹で作ったアヒージョです。
10個セットはポイント5倍。ご家族で召し上がる時にはいかがですか?
「結のエビ」はBAP認証(Best Aquaclture Practices)を取得。

塩麹とハーブを使った結のエビのアヒージョ 80g 10個セット ※ポイント5倍

7,880円(税込)
結のエビと塩麹とハーブで作ったアヒージョです。ご家族向けに便利な10個セットはポイント5倍。
「アヒージョ」とはオリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだスペイン料理です。
BAP認証取得の「結のエビ」を使用しています。

[予約注文] 結のエビ むきエビ500g(タイ産・EM養殖)

2,500円(税込)
「結のエビ」は1商品ごとに送料がかかります。北海道・沖縄・離党の方は送料1,555円、それ以外の方は1,027円かかります。(※「10,000円以上ご購入で送料無料」の対象外商品です)
冷凍クール便でのお届けとなります。むきエビ500g・頭付バラ凍結500gは計4袋まで1梱包でお送りできます。
「結のエビ」はBAP認証(Best Aquaclture Practices)を取得。

[予約注文] 結のエビ むきエビ500g×2 (タイ産・EM養殖)

5,000円(税込)
カラダに良くて美味しいものを、大切なあのひとに―そんな想いから生まれた「結(ゆい)のエビ」
体に入れるものは安心と安全であってほしいから。棲むための水やエサにEM(有用微生物群)を使い、丹精込めて育てた、こだわりのエビです。「結のエビ」はBAP認証(Best Aquaclture Practices)を取得しました。
使用用途の広いむきエビです。

[予約注文] 結のエビ 頭付バラ凍結500g×2 (タイ産・EM養殖)

3,200円(税込)
カラダに良くて美味しいものを、大切なあのひとに―そんな想いから生まれた「結(ゆい)のエビ」
体に入れるものは安心と安全であってほしいから。棲むための水やエサにEM(有用微生物群)を使い、丹精込めて育てた、こだわりのエビです。「結のエビ」はBAP認証(Best Aquaclture Practices)を取得しました。
頭付のむきエビでテーブルも華やかに。

[予約注文] 結のエビ 頭付き バラ凍結 500g ・ ムキエビ 500g (タイ産・EM養殖)

4,100円(税込)
カラダに良くて美味しいものを、大切なあのひとに―そんな想いから生まれた「結(ゆい)のエビ」。BAP認証(Best Aquaclture Practices)を取得しました。
体に入れるものは安心と安全であってほしいから。棲むための水やエサにEM(有用微生物群)を使い、丹精込めて育てた、こだわりのエビです。
頭付のむきエビでテーブルも華やかに。

[予約注文] 結のエビ 頭付バラ凍結500g (タイ産・EM養殖)

1,600円(税込)
カラダに良くて美味しいものを、大切なあのひとに―そんな想いから生まれた「結(ゆい)のエビ」。BAP認証(Best Aquaclture Practices)を取得しました。
体に入れるものは安心と安全であってほしいから。棲むための水やエサにEM(有用微生物群)を使い、丹精込めて育てた、こだわりのエビです。
頭付のむきエビでテーブルも華やかに。

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